大盛:讃岐うどん 神奈川県横浜市「自家製生うどん 饂飩頑陣」

横浜市中区住吉町のうどん店「自家製生うどん 饂飩頑陣」さんに食べに行きました。
JR・地下鉄「関内」「桜木町」やみなとみらい線「馬車道」駅辺りから歩いて数分で来られます。

当ブログで伺った横浜市のお食事処

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2017/5


看板も幟もあるので分かり易いです。

黒が基調・どちらかと言えば和の造り。
カウンター6席・4と2人掛けテーブル1つずつ。


入ってすぐ左手に券売機があり、
食券を買います。


外にメニューなど色々あるので、
入る前に決めておくのも良いですね。
また食べログの店舗会員店でもあるからか、
メニューは詳しく「料理」タブに載っています。


一番安い「かけ(温・冷)」で\550、
トッピング付きなら\700~\800台くらいが相場な様です。
有名チェーン店と比べたら注文によりけりですが倍位かかります。


「天然出汁」「金のアゴ出汁」「科学調味料無添加」…
他にも数々の拘りがある様なので、
食べて美味しければそれ位かかっても納得なのかも。

注文は「海老・いか・はぜ・舞茸・ちくわ・国産鶏」と天ぷらフルトッピングみたいな「頑陣天\1090」。
頑陣天は「むぎゅむぎゅ『びよ~ん』」が特徴らしいこちらの「ぶっかけ【冷】」のメニュー。
かけ\550+同じ内容の「頑陣天盛\650」と注文するより\110お得です。

麺量は並300g・大盛450g/+\100・特盛600g/+\200とあります。

今回は「水曜・土曜限定」提供の「頑盛(麺1kg)\350」を選択。

食券を渡し、
席に着いて6分位で出来上がり。


おぉ大皿で具と薬味もてんこ盛りヽ(・∀・)ノ

皿は径30センチ程で真ん中に向かってなだらかに丸みある傾斜。
先に完食皿…

すり鉢に似た模様の器でした。

麺…


ムニっと伸びがあり、
芯のコシが中々で弾力あります。
特に製麺による塩気・小麦の風味や甘みがあったとかは感じませんでした。

麺の太さはたまに1.5センチ位幅がありそうなのもあり、
手打ちと思しき不揃い感を見て楽しめました。

汁…

酸味がやや前面に出て塩っぱ濃いめ(≧▽≦)
単体で飲むには食べ終わりでも少し濃かった位なので、
程々に飲んで終わりとしていました。

余りの濃さのせいか節だのダシだの隠し味みたいな風味…

ましてや「アゴ」の風味などは良く分かりませんでしたが、
これはこれで好みでした。
麺に絡ませて食べるには程よくて美味しいです。

うどん本体
評価<料理3.7/5.0><CP度3.5/5.0>

天ぷら…

洋菓子にも使われる「高級薄力粉」を使っている衣は白にかなり近い色合い。
油っぽさはほんの少し残ってます。
カラっと揚がっています。

はぜ…

身がかなり柔らか、
キスみたいに風味とかは淡白ですが旨みはありました。

イカ…

人生で食べてきた(火が通った)色んなイカと比べてもかなり柔らか(≧▽≦)

鶏肉…

肉がプリっと。
それほどの肉汁量では無かったですが、
肉自体の味で美味しいです。

竹輪…

手と同じ位の長さ。
普通に美味しかったです。

海老天…

うろ覚え(・∀・)ゞ
でも身のボリューム自体十分にありましたね。
殻ごと難なく食べられちゃいました。

天ぷら
評価<料理3.7/5.0><CP度3.5/5.0>

序盤に器全体の麺・薬味・汁と混ぜましたが、
大量の削り節と海苔が汁により纏まって固まっちゃいましたので、
汁の投入前に器全体に散らすのが良さげ。

無料で食べられる生卵がセルフコーナーとカウンター卓上にあるので、
生卵にも浸けて食べてみました。

黄身の円やかさですき焼き風に美味しく食べられました。

場所柄かお昼は中々盛況ですが、
増やしても麺1kgまでですからそんなに焦って食べる事も無いかと(・∀・)b

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自家製生うどん 饂飩頑陣うどん / 馬車道駅桜木町駅関内駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

評価<料理./5.0><CP度./5.0>